【仪表网 行业标准】根据《新疆质量协会团体标准管理办法》，由新疆胡蒜研究院(有限公司)、新疆医科大学、新疆大蒜药用研究重点实验室等单位共同起草的《大蒜及其制品中蒜氨酸的测定 高效液相色谱法》团体标准已形成标准征求意见稿。按照《团体标准管理规定》和相关要求，为保证团体标准的科学性、严谨性和适用性，现公开征求意见。
大蒜(Allium Sativum L.)，是历史悠久的药食两用植物。中国是世界最大的大蒜生产国，大蒜作为农产品常年出口。而在欧美，大蒜除普通食用外，很大部分用作药品、替代药品及食品补充剂的原料，还作为替代畜用抗菌素的动物饲料添加剂。近年，随着公众自主健康意识及希望“寻找更加温和、天然的产品”的意识增强，大蒜及其制品成为了热销的单成分草药保健品(膳食补充剂)。
大蒜的主要化学成分有含硫有机化合物和皂苷类，其特征性含硫化合物为蒜氨酸(S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜，C6H11NO3S)及蒜酶催化裂合蒜氨酸产生的大蒜辣素(二烯丙基硫代亚磺酸酯，C6H10OS2)。蒜氨酸、大蒜辣素是国际上公认的大蒜活性物质。大蒜辣素不稳定，进一步分解为多种脂溶性化合物，大蒜素(二烯丙基三硫醚，C6H10S3)是大蒜辣素的降解产物之一。因此，作为大蒜辣素的前体物质，大蒜中蒜氨酸的含量可在一定程度上体现大蒜及其制品的活性。
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件起草单位：新疆胡蒜研究院(有限公司)、新疆医科大学、新疆大蒜药用研究重点实验室、新疆天然药物活性组分与释药技术重点实验室、新疆维吾尔自治区药物研究所、中国科学院新疆理化技术研究所、新疆维吾尔自治区药品检验研究院、新疆维吾尔自治区标准化研究院。
本文件规定了大蒜及其制品(大蒜粉、大蒜片、大蒜片剂、大蒜软膏剂)中活性成分蒜氨酸(S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜)含量的高效液相色谱测定方法。本文件适用于大蒜及其制品(大蒜粉、大蒜片、大蒜片剂、大蒜软膏剂)中蒜氨酸的含量测定。
原理：
大蒜及其制品中蒜氨酸在紫外光区214nm波长处有最大吸收，经灭酶、水提取、液相色谱分离后，紫外检测器测定，外标法定量。
仪器设备：
1.高效液相色谱仪：配备紫外检测器。
2.分析天平：感量0.1mg、0.01mg。
3.匀浆仪。
4.高速粉碎机。
5.研钵。
6.超声波清洗仪。
7.离心机：转速 8000r/min。
8.磁力搅拌恒温水浴锅：可控温控速。
9.实验室可调温电炉电子万用炉。
10.国家标准药检筛(150μm)。
色谱条件：
耐水液相色谱柱：以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂，粒径3μm。
流动相：三氟乙酸溶液(4.2)。
流速：0.5mL/min。
进样量：10μL。
柱温：25℃。
检测波长：214nm。
精密度：
在重复性条件下获得的3次独立测定结果的相对标准偏差≤5.0%。(更多详情请见附件)
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